סוף עוגת התפוזים

תפוזים… הם משמשים להכנת מיץ צהוב מרענן שכיף להתחיל איתו את הבוקר, יש להם ריח משכר ואפילו בקליפות אפשר להשתמש להכנת ממתקים. ומלבד עסיסיות וערכים תזונתיים שלא הרבה פירות יכולים להתגאות בהם, תפוזים הם יופי של תוספת לרפרטואר העוגות שלכם. תפוזים הולכים נהדר עם שוקולד, עם גבינה, כעוגה בחושה או כקרם רך אבל הם בהחלט יכולים לעמוד בפני עצמם.

שיהיה לכם יום כתום

עוגת תפוזים היא עוגה המכילה מיץ, כך שאת הטוויסט החמצמץ הזה תוכלו להוסיף כמעט לכל עוגה ניטראלית שאתם נוהגים להכין. כיוון שאת רוב עוגות הספוג או עוגות בחושות בכלל מומלץ להרטיב עם כמה טיפות קפה, חלב או משקה אלכוהולי מיד כשהן יוצאות מהתנור, בהחלט אפשר להחליף את הנוזלים במיץ תפוזים. אם דווקא הציפוי או הקרם הוא זה שייתן את הטון לעוגה, מומלץ להיצמד למתכון סולידי ולא לערבב יותר מדי מרכיבים. במקרה הזה, פחות זה יותר.

קצת סירופ ואתם מסודרים

אי שם בצפון אמריקה צומחים עצי האדר המופלאים המספקים לנו את אחד הסירופים המתוקים והשימושיים ביותר במטבח. אנחנו מכירים את המייפל כתוספת חובה על ערימת פנקייקים או פרנץ' טוסט חמים, אבל אפשר להשתמש בו גם בציפוי לעוגה או כמרכיב המשתלב בעוגיות וקאפקייקס. בדומה להמלצה שציינו קודם לכן, להרטיב את העוגה מיד עם סיום האפייה, מייפל יכול אף הוא להוות מרכיב נוזלי שיצוות לעוגת שוקולד, וניל, פירות וכמובן תפוזים. ניתן להכין עוגת מייפל ללא תוספות מיוחדות אבל נראה כי דווקא השילוב עם התפוז הוא שמעצים את טעמם של שני הרכיבים.

תפוזים ומייפל – סיפור אהבה

אחרי שקראתם את השורות הללו ודאי התעורר בכם החשק לפרוסת עוגה נוטפת מייפל, אז לא נשאיר אתכם רעבים… מתכון פשוט במיוחד לעוגה בחושה המשלבת את צמד המרכיבים הללו, שנדמה כאילו נועדו זה לזה.

 לבסיס העוגה יש להשתמש בחצי כוס שמן, כפית תמצית וניל, שלוש ביצים שלמות, כוס סוכר, כוס וחצי קמח, שקית אחת של אבקת אפייה וכוס וחצי של מיץ תפוזים טרי ככל האפשר. את כל החומרים מערבבים בקערה עד ליצירת בלילה אחידה. את הבלילה שופכים לתוך תבנית 26 או שתי תבניות אינגליש קייק, אפשר לפזר עליהן מעט אגוזים קצוצים ולהכניס לתנור למשך עשרים דקות בחום של 180 מעלות. ברגע שהסתיימה האפייה, הוציאו אותה והכניסו קיסם – אם הוא יבש, העוגה מוכנה. כעת חוררו אותה מעט ושפכו מעל כשליש כוס מייפל (או פחות אם מדובר בתבנית פס). החזירו את העוגה לכמה דקות נוספות לתנור, תפעילו את הקומקום, תכינו תה ותתיישבו להתענג על עוגה בלתי נשכחת.